Cafe de La Alianza ::::: de Patricia Courtois

miércoles, 25 de febrero de 2009

cerrar los ojos, guiarse por el aroma

Y si, todos los sentidos se incolucran a la hora de cocinar, eso no es ninguna novedad, pero hoy el aroma, es lo que invade esta cocina.

El aroma de lo mas simple y primitivo de la alimentacion humana, pan.

Miles de formas posibles, una comida en si misma, el pan que se comparte sabe mas dulce aún.

Solo harina y agua, el tiempo preciado, para acariciarlo, sentir la masa ,su textura, dejar que su fermentacion explote, desbordando de energia. Vive.

Hundir las manos una y otra vez, momento sublime donde los pensamientos se van,

la masa y las manos fundidas. La espera. El calor . Y ahora si . El aroma. el secreto revelado.

viernes, 20 de febrero de 2009

y las puertas se abrieron

Tomar desafios ,evaluarlos, embarcarse en ellos, creer que funcionarán, son parte de mi actitud positiva en la vida. Y digo vida aunque quiera decir nuevos trabajos, porque simplemente para mi es lo mismo. Trabajo de lo que me apasiona, por lo tanto no es trabajo.

Lo comparto, lo cuento , lo imagino, veo la reaccion de quienes se suman en mis emprendimientos y avanzo., pensando siempre que será exitoso.

Siempre digo el éxito es la simple consecuencia de hacer las cosas bien , honestamente.

Creo en mi trabajo, en el esfuerzo, y creo en mis colaboradores.

Me hace bien empezar el año , a pesar de las crisis renovadas, con el impulso que da

ver en el horizonte cosas nuevas, gratificantes.

Este lugar que me contiene cada dia, hoy abrio las puertas.

Y mis clientes disfrutaran un año mas, de la calidez de mi gente y lo rico de nuestros platos,

cada dia intentamos, algo mas, algo distinto simplemente para hacerles felices el paladar, y que vuelvan.

miércoles, 11 de febrero de 2009